नई दिल्ली : “भारत में मिठाई का उपभोग कैसे किया जाता है” शीर्षक वाले सर्वेक्षण में भारत के 311 जिलों के घरेलू उपभोक्ताओं से 36,000 से अधिक प्रतिक्रियाएँ एकत्र की गईं। उत्तरदाताओं में 61% पुरुष और 39% महिलाएं थीं। इसके अतिरिक्त, 42% उत्तरदाता टियर 1 शहरों से, 29% टियर 2 शहरों से और 29% टियर 3 और टियर 4 जिलों से थे। सर्वेक्षण में पाया गया कि कई उपभोक्ताओं ने उत्पादों में अत्यधिक चीनी सामग्री की चिंताओं के कारण कम चीनी वाले विकल्प विकसित करने के लिए ब्रांडों की इच्छा व्यक्त की है।
सर्वेक्षण से पता चलता है कि, 51% शहरी भारतीय परिवार महीने में तीन या उससे अधिक बार पारंपरिक भारतीय मिठाइयों का सेवन करते हैं। यह 2023 में 41% से बढ़कर 2024 में 51% हो जाने का संकेत है। अन्य मीठे उत्पादों के संबंध में, 56% शहरी भारतीय परिवार महीने में तीन या अधिक बार केक, बिस्कुट, आइसक्रीम, शेक, चॉकलेट, कैंडी और इसी तरह की वस्तुओं का सेवन करते हैं, जबकि 18% लोग इनका सेवन प्रतिदिन करते हैं। सर्वेक्षण में यह भी पाया गया कि, कई उपभोक्ताओं ने उत्पादों में अत्यधिक चीनी सामग्री को लेकर चिंताओं के कारण ब्रांडों द्वारा कम चीनी वाले विकल्प विकसित करने की इच्छा व्यक्त की है। विशेष रूप से, 55% शहरी भारतीय घरेलू उपभोक्ता पारंपरिक मिठाइयों, मीठी बेकरी वस्तुओं और 25-75% कम चीनी वाले पैकेज्ड उत्पादों का सेवन करने के लिए तैयार हैं।
यह निर्माताओं के लिए, विशेष रूप से त्योहारी सीज़न के नजदीक आने के साथ, कम चीनी वाले वेरिएंट पेश करने पर विचार करने का अवसर प्रस्तुत करता है। पारंपरिक भारतीय मिठाइयों के संबंध में, सर्वेक्षण में उत्तरदाताओं से पूछा गया कि वे हर महीने कितनी बार इनका सेवन करते हैं। 12,248 प्रतिक्रियाओं में से, 10% ने प्रतिदिन पारंपरिक मिठाइयां खाने की बात कही, 6% ने महीने में 15-30 बार इनका सेवन किया, 8% ने महीने में 8-15 बार इनका सेवन किया, 27% ने महीने में 3-7 बार इनका सेवन किया और 39% ने महीने में 1-2 बार इनका सेवन करने का संकेत दिया।
केवल 4% उत्तरदाताओं ने कहा कि, वे पारंपरिक भारतीय मिठाइयाँ नहीं खाते हैं, जबकि 6% ने स्पष्ट उत्तर नहीं दिया। बेकरी और पैकेज्ड उत्पादों जैसे केक, बिस्कुट, आइसक्रीम, शेक, चॉकलेट और कैंडी के लिए, 18% उत्तरदाता प्रतिदिन इन वस्तुओं का सेवन करते हैं। इसके अतिरिक्त, 4% इनका सेवन महीने में 15-30 बार करते हैं, 14% इन्हें महीने में 8-15 बार खाते हैं और 34% इन्हें महीने में 1-2 बार खाते हैं। कुल मिलाकर, 56% शहरी भारतीय परिवार इन उत्पादों का सेवन महीने में तीन या उससे अधिक बार करते हैं, जिनमें से 18% प्रतिदिन इनका सेवन करते हैं।
