ગ્લોબલ વોર્મિંગનો અર્થ માત્ર ઉનાળાની ઋતુમાં જ ઊંચા તાપમાને થતો નથી. તેના બદલે, તે આખા વર્ષ દરમિયાન હવામાનમાં ફેરફાર કરે છે અને દુષ્કાળ, પૂર, તીવ્ર ગરમીના મોજા જેવી ભારે હવામાનની ઘટનાઓ પણ જોવા મળે છે. આ રીતે આબોહવામાં એકંદરે ફેરફારને આબોહવા પરિવર્તન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે જેમાં ગ્લોબલ વોર્મિંગ માત્ર એક પાસું છે. પરંતુ આના પરિણામો ખૂબ જ વ્યાપક છે અને તેમાંથી એક અને એક મોટી અસર આપણા ખોરાકના પુરવઠા પરની અસર છે. નવા અભ્યાસમાં જણાવવામાં આવ્યું છે કે જળવાયુ પરિવર્તનને કારણે વૈશ્વિક ખાદ્ય પુરવઠાની સાથે સાથે વિશ્વમાં ઘઉંના ઉત્પાદન પર પ્રતિકૂળ અસર થશે.
ટફ્ટ્સ યુનિવર્સિટીની ફ્રીડમેન સ્કૂલ ઑફ ન્યુટ્રિશન સાયન્સ એન્ડ પોલિસીની સમર્પિત ટીમની આગેવાની હેઠળના અભ્યાસે આ મુદ્દા પર ધ્યાન દોર્યું છે. અભ્યાસમાં સ્પષ્ટપણે જણાવવામાં આવ્યું છે કે અતિશય તાપમાન પાકની ઉપજને ખરાબ રીતે અસર કરે તેવી શક્યતા વધુ છે.
અભ્યાસમાં સ્પષ્ટપણે કહેવામાં આવ્યું છે કે ભારત અને ચીન જેવા ઘઉં ઉત્પાદક દેશોમાં તેની સૌથી વધુ અસર જોવા મળશે. અભ્યાસના મુખ્ય લેખક એરિન કોગલાન ડી પેરેઝ કહે છે કે 1981માં જે પ્રકારની ગરમીના તરંગો ચાલ્યા હતા, જે અગાઉ દર સો વર્ષમાં એકવાર જોવા મળતા હતા તે વધુ જોવા મળશે.
એરિન કહે છે કે આવી ગરમીના મોજા મધ્ય પશ્ચિમ અમેરિકામાં દર છ વર્ષે અને ઉત્તર પૂર્વ ચીનમાં દર 16 વર્ષે જોવા મળશે. આ એવી પરિસ્થિતિઓની આગાહીઓ છે જેના માટે આપણે તૈયારી કરવી પડશે. જ્યારે આપણે હજી સુધી તેમનો અનુભવ પણ કર્યો નથી. ઐતિહાસિક રેકોર્ડ હવે એવો રહ્યો નથી કે તે ભવિષ્યની પરિસ્થિતિ કહી શકે.
આબોહવા પરિવર્તન, પર્યાવરણ, ગ્લોબલ વોર્મિંગ, ખોરાક, સંશોધન, ભારત ચીન, ખાદ્ય પુરવઠો, વૈશ્વિક ખાદ્ય પુરવઠો, ઘઉં, ઘઉંનું ઉત્પાદન, પાકની
ક્લાઈમેટ એન્ડ એટમોસ્ફેરિક સાયન્સ જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા આ અભ્યાસમાં ચેતવણી આપવામાં આવી છે કે આપણે બદલાયેલા વાતાવરણમાં જીવી રહ્યા છીએ અને લોકો આજની આત્યંતિક ઘટનાઓની શક્યતાઓને હળવાશથી લઈ રહ્યા છે. આ સંશોધન એ હકીકતના આધારે કરવામાં આવ્યું છે કે ક્લાઈમેટ ચેન્જ પરની ઈન્ટર ગવર્નમેન્ટલ પેનલ અનુસાર, છેલ્લા એક દાયકામાં સરેરાશ વૈશ્વિક સપાટીનું તાપમાન 1850 અને 1900 વચ્ચેની સરખામણીમાં 1.1 ડિગ્રી સેલ્સિયસ વધુ હતું.
અભ્યાસમાં, સંશોધકોએ છેલ્લા 40 વર્ષમાં હવામાનની આગાહી માટે એકત્રિત કરવામાં આવેલા ડેટાનો અભ્યાસ કર્યો હતો. તેણે તાપમાન અને વરસાદમાં વિવિધતાના હજારો અંદાજો બનાવ્યા. આ ડેટા અને વાસ્તવિક પરિણામોનું પૃથ્થકરણ કરીને, સંશોધકોએ વારંવાર આત્યંતિક તાપમાન ઘઉંના વિકાસને કેવી રીતે અસર કરે છે તેની શક્યતા શોધી કાઢી છે.
