कोच्चि : तकरीबन 40 साल बाद प्रतिष्ठित अलंगद गुड़ का पहला बैच जनवरी 2024 के अंत तक बाजार में आ जाएगा। प्रसिद्ध गुड़ को ‘कृषिकोप्पम कलामासेरी’ पहल के हिस्से के रूप में पुनर्जीवित किया जा रहा है, जिसके तहत कई क्षेत्र में जो पारंपरिक फसलें उगाई जाती थीं, उन्हें वापस लाया जा रहा है।इस गुड़ का नाम एर्नाकुलम में अलंगद स्थान के नाम पर रखा गया है।
अलंगद पंचायत के अध्यक्ष पी एम मनफ ने कहा, गन्ने की फसल कटाई के लिए तैयार हैं।उनके अनुसार, ‘कृषिकोप्पम कलामासेरी’ पहल स्थानीय विधायिका और उद्योग मंत्री पी राजीव की पसंदीदा परियोजना है। चूंकि हम पहल के शुरुआती चरण में हैं, इसलिए फसल की खेती अलंगद पंचायत के नीरीकोड, कोंगोरपिल्ली और तिरुवल्लूर में छह एकड़ भूमि पर की जा रही है। उन्होंने कहा, खेती के लिए सभी सहायता एर्नाकुलम कृषि विज्ञान केंद्र (केवीके), अलंगद सहकारी बैंक, अलंगद ग्राम पंचायत, कृषि भवन, कृषि विभाग, आत्मा और अलंगद ब्लॉक पंचायत द्वारा प्रदान की जा रही है।
उन्होंने कहा, गन्ने की खेती और बुआई के लिए कटाई की जानकारी कृषि भवन और केवीके द्वारा प्रदान की गई थी।बहुत सारे किसान गन्ने की खेती में रुचि दिखा रहे हैं, इसलिए खेती के अगले चक्र में, रकबा 10 से 15 एकड़ तक बढ़ सकता है। अतीत में अलंगद गुड़ की प्रसिद्धि के बारे में बात करते हुए गन्ना किसान प्रसाद टी यू ने कहा, मेरे बचपन के दौरान, क्षेत्र में गन्ने की व्यापक रूप से खेती की जाती थी।हमारे पास गुड़ बनाने के शेड हुआ करते थे और इस उत्पाद के ग्राहक दूर-दूर तक थे।यदि आप केरल के व्यापारिक इतिहास से जुड़े कुछ ग्रंथों को देखें, तो आपको अलंगद गुड़ का उल्लेख मिलेगा। ऐसा कहा जाता है कि अतीत में गुड़ का निर्यात चीन तक किया जाता था। हालाँकि, समय के साथ वह सब महज यादें बनकर रह गईं।
प्रसाद ने कहा, एक समय प्रसिद्ध रहे इस उत्पाद की धीमी गति से समाप्ति में कई कारकों का योगदान रहा। उनके अनुसार, अलंगद गुड़ अपने अनूठे स्वाद के कारण एक मांग वाला उत्पाद बन गया है।ऐसा कहा जाता है कि, इसके प्रसंस्करण के दौरान नमक का उपयोग नहीं किया गया था। इसके अलावा, खेतों की मिट्टी की संरचना इसे एक अलग स्वाद देती है।प्रसाद ने कहा, गुड़ बनाने के लिए आवश्यक सभी मशीनरी और उपकरण केवीके द्वारा पहले ही लाए जा चुके है।अलंगद सहकारी बैंक द्वारा गुड़ बनाने की इकाई के लिए एक भवन का निर्माण किया जा रहा है।अगले महीने के अंत तक उत्पादन शुरू करने के लिए इमारत पर काम युद्ध स्तर पर किया जा रहा है।
