नई दिल्ली : चीनी उद्योग को कई समस्याओं का सामना करना पड़ रहा है। एक प्रमुख चिंता, जो वर्तमान चीनी सीजन में और भी उजागर हुई है, वह है गन्ने की फसल का सटीक अनुमान। ‘चीनीमंडी’ के साथ एक विशेष साक्षात्कार में, डीसीएम श्रीराम लिमिटेड के कार्यकारी निदेशक और सीईओ (चीनी व्यवसाय) और उत्तर प्रदेश शुगर मिल्स एसोसिएशन (UPSMA) के अध्यक्ष, रोशन लाल तमक ने चीनी उद्योग की चुनौतियों को गिनाया। उन्होंने उन उपायों को सूचीबद्ध किया है जिन पर देश में चीनी उत्पादन के अनुमान में सटीकता प्राप्त करने के लिए विचार किया जा सकता है।
Q1. चीनी उद्योग आज किन प्रमुख चुनौतियों का सामना कर रहा है?
जवाब : मेरे विचार में, पहला गन्ना उत्पादन में स्थिरता और मौसम संबंधी मुद्दों के कारण भारी भिन्नता है जिसके परिणामस्वरूप ऐसी स्थिति में हितधारकों के लिए उचित योजना बनाने में चुनौतियां आती हैं। गन्ना उत्पादन के आकलन के लिए किसी सिद्ध तकनीक के अभाव के कारण यह और भी जटिल हो जाता है। दूसरी चुनौती इस क्षेत्र की अनुमानित आर्थिक व्यवहार्यता है, क्योंकि गन्ने की कीमत और चीनी की कीमत के बीच कोई संबंध/समानता नहीं है। हमारे गन्ने की कीमत ऊंची है जबकि चीनी की कीमत कम है।अंततः, कृषि गतिविधियों के लिए श्रम की कमी के कारण मशीनीकरण की अपरिहार्य आवश्यकता उत्पन्न हो गई है। हालांकि, भारत में अधिकांश छोटी जोत वाले किसान हैं, और इसलिए मशीनीकृत कटाई के माध्यम से उत्पादकता लाभ पहुंचाना एक चुनौती है।
Q2. हम चीनी उत्पादन का सटीक अनुमान लगाने में असमर्थ हैं। चीनी उत्पादन का सटीक अनुमान सुनिश्चित करने के लिए किन उपायों पर विचार किया जाना चाहिए?
जवाब : इससे जुड़ी जटिलताओं को देखते हुए इस पूरे मुद्दे को विस्तार से समझने की जरूरत है। चीनी उत्पादन के लिए मोटे तौर पर 7 प्रमुख कारक हैं-
· गन्ना क्षेत्र
· विविधता अनुसार क्षेत्र
· गन्ने की उपज
· सुक्रोज सामग्री
· खांडसारी/गुड़ की ओर मोड़ना
· बीज और विविध प्रयोजनों के लिए उपयोग
· एथेनॉल की ओर मोड़ना
इन कारकों में से, कोई भी गन्ने के क्षेत्रफल का उचित अनुमान लगा सकता है क्योंकि मिलों द्वारा भौतिक सर्वेक्षण किया जा रहा है और कुछ राज्यों में सहकारी गन्ना संघ के कर्मचारी संयुक्त रूप से सर्वेक्षण कर रहे हैं। अब उत्तर प्रदेश जैसे कई राज्यों में भूखंडों की जियो-फेंसिंग की जा रही है, इसलिए इस तकनीक के माध्यम से उचित स्तर की सटीकता प्राप्त की जा सकती है।
बीज और विविध प्रयोजनों के लिए खपत लगभग मानक है क्योंकि इसकी गणना वार्षिक आधार पर पौधे के फसल क्षेत्र के आधार पर की जा सकती है।किसी भी मामले में एथेनॉल की ओर डायवर्सन अच्छी तरह से किया गया है। हालाँकि, इनपुट और आउटपुट की सही संख्या प्राप्त करने के लिए खांडसारी इकाइयों को नियंत्रण के दायरे में लाने की आवश्यकता है।मुख्य कारक सुक्रोज सामग्री और गन्ना उत्पादकता हैं, जिन्हें अल्पकालिक आधार पर पारंपरिक तरीकों और दीर्घकालिक आधार पर नए जमाने की प्रौद्योगिकियों दोनों का उपयोग करके निपटा जा सकता है।
पारंपरिक तरीका: हमारे देश को 15 कृषि-जलवायु क्षेत्रों में वर्गीकृत किया गया है, जिन्हें कृषि प्रथाओं का मार्गदर्शन करने के लिए जलवायु, मिट्टी और स्थलाकृति में विशिष्ट स्थानीय विविधताओं को ध्यान में रखते हुए 72 अधिक सजातीय उप-क्षेत्रों में विभाजित किया गया है।
प्रमुख गन्ना उत्पादक क्षेत्रों के आधार पर, 5 कृषि-जलवायु क्षेत्र हैं। पहले कदम के रूप में, इन 72 उप-क्षेत्रों के आधार पर गन्ना उगाने वाले भूगोल का मानचित्रण किया जा सकता है। मौसम के मापदंडों में भारी भिन्नता को देखते हुए, विशेष रूप से प्रायद्वीपीय क्षेत्र में विशेष रूप से टीएन और दक्षिणी कर्नाटक, गुजरात और उत्तरी महाराष्ट्र, उत्तरी कर्नाटक और दक्षिणी महाराष्ट्र के क्षेत्रों में, उपक्षेत्रों की प्रासंगिकता महत्वपूर्ण है।
फसल की उपज का पता लगाने के लिए मिल योग्य गन्ने, ऊंचाई, परिधि आदि जैसे विकास अवलोकनों को रिकॉर्ड करने के लिए उचित आकार, फसल प्रकार और विविधता के फैक्ट्री फार्म, अनुसंधान फार्म आदि सहित इन उप-क्षेत्रों में स्थानों को शॉर्टलिस्ट किया जाना चाहिए।
इसके अलावा, हमें मानक संचालन प्रक्रियाओं के अनुसार चीनी रिकवरी के अनुमान या चीनी रिकवरी के अनुमान के संबंध में गन्ने की गुणवत्ता के बारे में एक विचार प्राप्त करने के लिए विभिन्न मापदंडों जैसे ब्रिक्स, शुद्धता, फाइबर इत्यादि के लिए गन्ने के रस का विश्लेषण करने की आवश्यकता है।
फसल जीवन चक्र के दौरान विकास विशेषताओं और रस विश्लेषण परिणाम दोनों को निश्चित आवृत्ति पर दर्ज किया जाना चाहिए। विभिन्न पहचाने गए स्थानों में उत्पादन के ऐतिहासिक डेटा के साथ इन डेटा बिंदुओं की क्रॉस-रेफरेंसिंग/तुलना और साल-दर-साल आधार पर डेटा को सारणीबद्ध करना उत्पादन अनुमान के लिए वैज्ञानिक आधार हो सकता है।
इस प्रणाली को परिचालन रूप से प्रभावी बनाने के लिए एक उचित प्रणाली स्थापित करने की आवश्यकता है और आदर्श रूप से, मानकीकरण सुनिश्चित करने के लिए इसे केंद्रीय रूप से समन्वित किया जाना चाहिए।
नए युग की प्रौद्योगिकियां (एआई/एमएल): प्रत्येक किसान द्वारा उगाए जा रहे क्षेत्र को सटीक रूप से पकड़ने के लिए भू-स्थान मानचित्रण का उपयोग करना, एआई और छवि प्रसंस्करण का उपयोग करके खेत की सीमाओं की सटीकता में सुधार करना। इसके अलावा, पौधों की वृद्धि को लगातार मापने के लिए रिमोट सेंसिंग/सैटेलाइट इमेजरी का उपयोग किया जा सकता है।
Q3. विभिन्न प्रकार के विकास पर बहुत सारे शोध चल रहे हैं। यूपी में चीनी उत्पादन में सुधार करने वाली गन्ने की Co 0238 किस्म को रोग संबंधी समस्याओं का सामना करना पड़ रहा है। क्या आप हमें गन्ना उत्पादन में सुधार के लिए विकसित की जा रही गन्ने की किस्मों के बारे में जानकारी दे सकते हैं?
जवाब : गन्ना प्रजनन संस्थानों द्वारा कुछ अच्छी किस्में विकसित की गई हैं जो उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के लिए सुक्रोज सामग्री के मामले में अच्छी हैं जैसे CoLk 14201, Co 15023, Co 0118, CoS 13235। उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के लिए, Co 86032 और Co 92005 की मौजूदा किस्मों के अलावा, Co 11015, Co 14012 जैसी नई किस्में आशाजनक दिख रही हैं। सरकारी विभाग और चीनी मिलें इन किस्मों के प्रसार के लिए काम कर रहे हैं।
Q4. आपकी व्यावसायिक रणनीति में स्थिरता शामिल करने से आपकी कंपनी को लंबी अवधि में कैसे लाभ होता है?
जवाब : डीसीएम श्रीराम लिमिटेड में, हम गन्ना मूल्य श्रृंखला और कारखाने के संचालन सहित अपने व्यवसाय संचालन के सभी पहलुओं में स्थिरता को एकीकृत करने का प्रयास करते हैं। हमारे मुख्य फोकस क्षेत्रों में मृदा स्वास्थ्य सुधार, जल संरक्षण, मशीनीकरण और कारखानों में संसाधन उपयोग दक्षता बढ़ाना शामिल है। उदाहरण के लिए, जल उपयोग दक्षता की हमारी निरंतर खोज से उल्लेखनीय परिणाम मिले हैं, जिससे हमारे कारखानों के जलग्रहण क्षेत्रों में पांच वर्षों की अवधि में 756 बिलियन लीटर पानी की बचत हुई है। भारतीय गन्ना अनुसंधान संस्थान लखनऊ (आईआईएसआर) द्वारा मान्य यह उपलब्धि न केवल भूजल भंडारों पर दबाव को कम करती है बल्कि गन्ना किसानों के लिए अधिक टिकाऊ भविष्य की नींव भी रखती है, जिससे उनकी कृषि संभावनाएं बढ़ती हैं।स्थिरता पहलों को लागू करके, हम अपने संगठन के भीतर टिकाऊ प्रथाओं की संस्कृति को बढ़ावा देते हैं, जिससे हम अपने ग्राहकों के बीच एक पसंदीदा आपूर्तिकर्ता के रूप में स्थापित होते हैं।
Q5. सरकार चीनी उद्योग को हरित ऊर्जा जैसे- सीबीजी, ग्रीन हाइड्रोजन आदि में निवेश करने के लिए प्रोत्साहित कर रही है। क्या डीसीएम श्रीराम जल्द ही इस क्षेत्र की खोज पर विचार कर रहा है? क्या आप अपनी कंपनी की योजनाएं साझा कर सकते हैं?
जवाब : हमने पहले ही सीबीजी क्षेत्र में अपनी रुचि की घोषणा कर दी है और अक्टूबर 2024 तक पहला प्लांट चालू कर देंगे। हमारी इस क्षेत्र में और विकास करने की योजना है। इसके अलावा, हम विकास के अन्य अवसर भी तलाश रहे हैं।
