शिमला : हिमाचल प्रदेश के मुख्यमंत्री सुखविंदर सिंह सुखू ने कहा कि, राज्य सरकार ऊना जिले में लगभग 20 करोड़ रुपये के निवेश से आलू प्रसंस्करण प्लांट स्थापित करने की योजना बना रही है। इस प्लांट की न्यूनतम प्रसंस्करण क्षमता 500 किलोग्राम प्रति घंटा होगी और यह मुख्य रूप से आलू के गुच्छे के उत्पादन पर केंद्रित होगा। कृषि विभाग को इस संबंध में एक विस्तृत परियोजना रिपोर्ट (डीपीआर) तैयार करने का निर्देश दिया गया है।
उन्होंने कहा कि, हिमाचल प्रदेश के सकल राज्य घरेलू उत्पाद में कृषि का योगदान 14 प्रतिशत है, जिसमें आलू एक प्रमुख फसल है। आलू राज्य की कुल सब्जी खेती का लगभग 20 प्रतिशत योगदान देता है, जो 16,960 हेक्टेयर से लगभग 2,38,317 मीट्रिक टन उपज देता है। उन्होंने कहा कि, आलू प्रसंस्करण संयंत्र की स्थापना से आलू किसानों के लिए बेहतर पारिश्रमिक मूल्य सुनिश्चित करने और कारखाने और कृषि क्षेत्र दोनों में रोजगार के अवसर पैदा करके स्थानीय अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देने में मदद मिलेगी।
आलू को फ्लेक्स जैसे मूल्यवर्धित उत्पादों में संसाधित करके, यह प्लांट आलू के बाजार को स्थिर करने में मदद करेगा और किसानों को ताजा आलू के बाजार में मूल्य में उतार-चढ़ाव के प्रति कम संवेदनशील बनाएगा। आलू के फ्लेक्स को आलू को पकाकर, मसलकर और सुखाकर चपटे, निर्जलित टुकड़े बनाए जाते हैं, जिन्हें फिर बिक्री के लिए पैक किया जाता है।मुख्यमंत्री ने कहा कि, आलू प्रसंस्करण उद्योग एक अत्यधिक औद्योगिक, तकनीकी रूप से उन्नत और बाजार संचालित क्षेत्र है।
उन्होंने कहा कि ऊना जिला, दोनों मौसमों (शरद ऋतु और वसंत) में 3,400 हेक्टेयर से लगभग 54,200 मीट्रिक टन आलू का उत्पादन करता है, जो इस तरह के संयंत्र को समर्थन देने के लिए अच्छी स्थिति में है। इसके अतिरिक्त, पड़ोसी राज्य पंजाब भी आलू की एक महत्वपूर्ण मात्रा का उत्पादन करता है, जिससे प्रसंस्करण उद्योग के लिए कच्चे माल की निरंतर आपूर्ति सुनिश्चित होती है।
उन्होंने कहा कि, हिमाचल प्रदेश में आलू की खेती का एक प्रमुख लाभ रबी सीजन के दौरान आलू की कटाई करने की क्षमता है, जो आमतौर पर मार्च में होता है। हालांकि, बाजार की स्थितियों के कारण, किसानों को अक्सर इस अवधि के दौरान संकटपूर्ण बिक्री का सामना करना पड़ता है। प्रस्तावित प्रसंस्करण इकाई किसानों को अपने आलू को बेहतर कीमतों पर बेचने का अवसर प्रदान करेगी, जिससे कीमतों में उतार-चढ़ाव को रोका जा सकेगा और आलू की साल भर मांग सुनिश्चित होगी।
सुक्खू ने कहा कि हिमाचल प्रदेश की जलवायु परिस्थितियाँ उच्च गुणवत्ता वाले, रोग-मुक्त बीज आलू के उत्पादन के लिए आदर्श हैं, जिन्हें पूरे भारत में अत्यधिक महत्व दिया जाता है। उन्होंने यह भी कहा कि उपभोक्ता वरीयताओं में बदलाव और प्रसंस्करण उद्योग के विस्तार के कारण भारत में प्रसंस्कृत आलू उत्पादों, जैसे कि फ्लेक्स, की मांग तेजी से बढ़ रही है।
