મુરાદાબાદ: શેરડીના રસમાંથી બનેલા આઈસ્ક્રીમ વિશે સાંભળીને ઘણા લોકોને આશ્ચર્ય થશે. કેટલાક લોકોને તે અશક્ય લાગશે, પરંતુ તે શક્ય બન્યું છે. એટલું જ નહીં, લોકોને તેનો સ્વાદ પણ ખૂબ ગમ્યો છે. શેરડીનો રસ, બરછટ અનાજ અને ગાયના દૂધને ભેળવીને અને તેને સ્થિર પ્રક્રિયામાંથી પસાર કર્યા પછી આઈસ્ક્રીમ બનાવવામાં આવે છે. રાજ્ય સરકારના આઠ વર્ષ પૂર્ણ થવા પર જિલ્લા વહીવટીતંત્ર દ્વારા આયોજિત પ્રદર્શનમાં આ આઈસ્ક્રીમનું પ્રભુત્વ રહ્યું. બિલારીના ખેડૂત અરેન્દ્ર બડગોટીએ આ નવીનતા 2023 માં શરૂ કરી હતી, જેને હવે દેશભરમાં માન્યતા મળી રહી છે.
કૃષિ વિભાગ દ્વારા તેમને પ્રદર્શનમાં એક સ્ટોલ આપવામાં આવ્યો હતો. અહીં તેઓએ માત્ર શેરડીનો આઈસ્ક્રીમ જ નહીં, પણ નીલગિરી, ફૂલો અને લીચીમાંથી બનેલું મધ પણ પ્રદર્શિત કર્યું. સરકામાંથી બનાવેલા અથાણાં, વિવિધ પ્રકારની ચટણી, કાંગની અને કોડોમાંથી બનાવેલા લાડુ, ખાંડ અને ગોળનો સ્વાદ લોકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય હતો. ખેડૂત અરેન્દ્રએ જણાવ્યું કે આ વિસ્તારમાં શેરડી મુખ્ય પાક છે. 2023 માં, સરકારે બાજરીને પ્રોત્સાહન આપ્યું, પરંતુ ખેડૂતો માટે શેરડીથી બરછટ અનાજ તરફ સ્વિચ કરવું ખૂબ મુશ્કેલ હતું. આવી સ્થિતિમાં, તેમણે એક મધ્યમ માર્ગ શોધી કાઢ્યો. શેરડી અને બાજરીનું મિશ્રણ કરીને ઓર્ગેનિક ઉત્પાદનો તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા. પહેલા રાગી, પછી સમાઈ અને ધીમે ધીમે કોડો અને કાંગનીની ખેતી પણ શરૂ થઈ. જ્યારે આ નવીનતા વિવિધ પ્લેટફોર્મ પર પ્રદર્શિત કરવામાં આવી, ત્યારે જિલ્લા વહીવટીતંત્રે તેની પ્રશંસા કરી. અરેન્દ્રએ જણાવ્યું કે શેરડી અને બરછટ અનાજમાંથી બનેલા તેમના ઉત્પાદનો દિલ્હી, નોઈડા, કરનાલ, અંબાલા, મુંબઈ સહિત વિવિધ શહેરોમાં જઈ રહ્યા છે.
