राष्ट्रीय शर्करा संस्थान, कानपुर के निदेशक प्रो. नरेन्द्र मोहन द्वारा लिखी गई पुस्तक “Analytical Hand Book for Cane Sugar Industry” का विमोचन श्री सुधांशू पाण्डेय, सचिव, खाद्य एवं सार्वजनिक वितरण, भारत सरकार द्वारा किया गया। इस अवसर पर संयुक्त सचिव, श्री सुबोध कुमार सिंह एवं अन्य वरिष्ठ अधिकारी भी मौजूद थे। श्री सुधांशू पाण्डेय, सचिव, खाद्य एवं सार्वजनिक वितरण, भारत सरकार ने इस पुस्तक को चीनी उद्योग में वर्तमान परिदृष्य में अत्यंत सामायिक बताया। उन्होंने कहा कि न केवल छात्र अपितु संपूर्ण शर्करा उद्योग विभिन्न तकनीकी पहलुओं की जानकारी से लाभान्वित होगा।
प्रो. नरेन्द्र मोहन, निदेशक, राष्ट्रीय शर्करा संस्थान, कानपुर ने इस अवसर पर कहा कि यह पुस्तक विश्व में चीनी उद्योग में प्रचलित तकनीकों एवं उत्पादों को ध्यान में रखते हुए लिखी गई है। इस पुस्तक में विभिन्न दक्षताओं की गणना करने, चीनी एवं अन्य उत्पादों का विश्लेषण करने और गुणवत्ता नियंत्रण से संबंद्ध सभी जानकारी देने का प्रयास किया गया है। एक लंबे समय से किसी भारतीय लेखक की इस विषय पर पुस्तक का अभाव था जो कि पूर्ण हो सकेगा।
