नई दिल्ली : स्वास्थ्य विशेषज्ञ चीनी टैक्स को केक, बिस्किट और चॉकलेट तक बढ़ाने का आग्रह कर रहे हैं।विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) द्वारा हाल ही में प्रकाशित बुलेटिन में दुनिया भर की सरकारों से – जिसमें यू.के. की अगली सरकार भी शामिल है – अत्यधिक चीनी खपत के मुद्दे को सुलझाने का आग्रह किया गया है। जिसके बारे में कहा गया है कि, इससे वजन बढ़ने, टाइप 2 मधुमेह और अन्य गैर-संचारी रोगों के साथ-साथ दांतों की सड़न का खतरा बढ़ जाता है।
रिपोर्ट में क्वीन मैरी यूनिवर्सिटी ऑफ़ लंदन (QMUL) के विशेषज्ञों द्वारा यू.के. सरकार की दो प्रमुख नीतियों के परिणामों के बारे में विश्लेषण शामिल किया गया है, जो खाद्य और पेय निर्माताओं को स्वस्थ उत्पाद बनाने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए डिज़ाइन की गई हैं। 2015 में चीनी कटौती कार्यक्रम शुरू करने के बाद से पहले पाँच वर्षों में कुल चीनी में 3.5% की कमी हासिल की गई।इस पहल ने खाद्य कंपनियों से स्वेच्छा से हिस्से के आकार में कटौती करने या कम चीनी विकल्प बनाने के लिए अपने उत्पादों को फिर से तैयार करने के लिए कहा। ये सभी उच्च चीनी श्रेणियाँ थीं जिनमें बिस्किट, केक, मॉर्निंग गुड्स और मीठी कन्फेक्शनरी शामिल हैं।हालांकि, 2018 में शीतल पेय उद्योग लेवी कहीं अधिक प्रभावशाली साबित हुई, जिससे कुल चीनी बिक्री में 2015 में 135,391 टन से 2020 में 89,019 टन तक एक तिहाई (34.3%) की कमी आई।
QMUL में सार्वजनिक स्वास्थ्य पोषण में व्याख्याता और बुलेटिन के सह-लेखक डॉ. कावथर हाशेम ने कहा कि, समय पर किया गया नया शोध अगली सरकार के लिए चीनी कटौती पर अपने काम को बेहतर बनाने के लिए प्रमुख नीतिगत कार्रवाइयों को दस्तावेज करने में मदद करता है।उन्होंने कहा, अब और टालमटोल करना कोई विकल्प नहीं होना चाहिए।हाशेम ने जोर देकर कहा कि अस्वास्थ्यकर आहार वैश्विक स्तर पर मृत्यु और विकलांगता का सबसे बड़ा कारण है और इससे ब्रिटेन को सालाना 100 बिलियन पाउंड से अधिक का नुकसान होता है।उन्होंने कहा कि, नवीनतम विश्लेषण से पता चलता है कि दोनों नीतियों में उनके व्यापक प्रभाव को बढ़ाने के लिए अभी भी अतिरिक्त सुधार किए जा सकते हैं।
उन्होंने टिप्पणी की, इसमें लेवी बढ़ाना, शीतल पेय उद्योग लेवी में चीनी सामग्री सीमा को कम करना और चीनी कटौती कार्यक्रम में अधिक कड़े उपश्रेणी विशिष्ट लक्ष्य निर्धारित करना शामिल है।नीति निर्माताओं से यह भी आग्रह किया जाता है कि, वे अन्य विवेकाधीन उत्पादों पर भी इसी तरह का कर लगाने पर विचार करें, जो चीनी के सेवन में मुख्य योगदान देते हैं, जैसे कि चॉकलेट कन्फेक्शनरी, ताकि आहार को स्वस्थ दिशा में ले जाया जा सके।
चीनी कटौती कार्यक्रम का लक्ष्य 2020 तक उन उत्पादों की एक श्रृंखला में कम से कम 20% चीनी कम करना था, जो बच्चों के चीनी सेवन में सबसे अधिक योगदान देते हैं। हालांकि, विश्लेषण के अनुसार, केक, बिस्कुट और चॉकलेट जैसी कई श्रेणियों में केवल मामूली कमी दर्ज की गई। विशेषज्ञों ने उच्च-चीनी खाद्य श्रेणियों में चीनी कटौती लक्ष्यों को अनिवार्य बनाने की सिफारिश की, उन्होंने कहा कि उद्योग केवल तभी स्वैच्छिक लक्ष्यों को प्राथमिकता देगा जब वे वाणिज्यिक हितों के साथ संरेखित हों।
क्यूएमयूएल में कार्डियोवैस्कुलर मेडिसिन के प्रोफेसर और अभियान समूहों एक्शन ऑन शुगर और एक्शन ऑन साल्ट के अध्यक्ष ग्राहम मैकग्रेगर ने पहले सरकार के अपने खाद्य रणनीति योजनाओं में नमक और चीनी कर को छोड़ने के फैसले को “शर्मनाक” बताया था। प्रोफेसर ग्राहम मैकग्रेगर डब्ल्यूएचओ बुलेटिन के सह-लेखक भी थे, उन्होंने कहा कि नई सरकार को अपने मुनाफे के अधीन होने के बजाय खाद्य उद्योग को नियंत्रित करने की आवश्यकता है। मैकग्रेगर ने कहा, इसके लिए इन खाद्य पदार्थों में नमक, चीनी और वसा की अत्यधिक और अनावश्यक मात्रा को कम करने की आवश्यकता है, इसके लिए प्रत्येक खाद्य समूह के लिए लक्ष्य निर्धारित करना होगा जो कानूनी रूप से लागू हो। अन्यथा, स्ट्रोक, दिल के दौरे और कैंसर से कई लाखों लोग अनावश्यक रूप से मर जाएंगे।
पिछले नवंबर में, एक्शन ऑन शुगर ने यूके कॉफी शॉप के माध्यम से बेचे जाने वाले केक और पेय पदार्थों में पाए जाने वाले चीनी के उच्च स्तर के खिलाफ चेतावनी दी थी, जिसमें शोध में पाया गया था कि एक तिहाई से अधिक लोग केवल एक सर्विंग में 30 ग्राम चीनी की एक वयस्क की दैनिक सीमा को पार कर रहे थे। इस बीच, व्यापार निकाय स्कॉटिश बेकर्स ने हाल ही में स्कॉटलैंड में उच्च वसा, नमक या चीनी (HFSS) सामग्री वाले बेकरी उत्पादों के प्रचार पर प्रतिबंध लगाने के स्कॉटिश सरकार के कदम पर चिंता व्यक्त की।
