नई दिल्ली : नीति आयोग ने 2047 तक विभिन्न खाद्य वस्तुओं की मांग और आपूर्ति के रुझान का विश्लेषण करने के लिए फसल पालन, कृषि इनपुट, मांग और आपूर्ति पर वर्किंग ग्रुप का गठन किया है। इस वर्किंग ग्रुप ने प्रमुख वस्तुओं और बदलती उपभोक्ता प्राथमिकताओं पर ध्यान केंद्रित किया। वर्किंग ग्रुप ने अपनी रिपोर्ट में कहा है कि, कुल घरेलू व्यय में वृद्धि की प्रवृत्ति है, लेकिन इसमें खाद्य व्यय की हिस्सेदारी में काफी गिरावट आई है, जो 1972-73 में 69% से घटकर 2011-12 में 44% हो गई है, और सभी व्यय वर्गों में और ग्रामीण तथा शहरी क्षेत्रों में गिरावट देखी गई है। खाद्य तेलों की घरेलू मांग काफी बढ़ गई है। मूंगफली तेल और वनस्पति घी के स्थान पर रिफाइंड तेल सबसे अधिक खपत वाले खाद्य तेल के रूप में उभर रहा है। इसके विपरीत, चीनी और उसके उत्पादों की मांग में मामूली गिरावट आई है।
गन्ने की पैदावार और रिकवरी दर में सुधार के साथ भारत चीनी के मामले में आत्मनिर्भर है।गन्ने के रकबे में मामूली गिरावट के बावजूद, 2047-48 तक चीनी और इसके डेरिवेटिव उत्पादों की मांग 44-45 मिलियन टन होने का अनुमान है। 1966-67 के बाद से गन्ने का उत्पादन चौगुना हो गया है, और यद्यपि क्षेत्र स्थिर रहा, उपज में वृद्धि हुई।गन्ने का उत्पादन चार गुना बढ़ गया है। 1966-67 में 93 मिलियन टन से बढ़कर 2019-20 में 2.48% की वार्षिक वृद्धि के साथ 371 मिलियन टन हो गया है। गन्ने का क्षेत्रफल 1966-67 में 2.3 मिलियन हेक्टेयर से बढ़कर 2006-07 में 5.1 मिलियन हेक्टेयर हो गया, लेकिन उसके बाद स्थिर बना हुआ है।
रिपोर्ट में जल संरक्षण के लिए गन्ना क्षेत्र में वांछनीय ठहराव का उल्लेख किया गया है। 2047-48 तक, गन्ने की उपज 11.15% की चीनी रिकवरी दर के साथ 100,000 किलोग्राम/हेक्टेयर तक बढ़ने का अनुमान है। गन्ने के अनुमानित उत्पादन और चीनी रिकवरी दर का उपयोग करते हुए, 2047-48 में चीनी और चीनी उत्पादों का कुल उत्पादन बढ़कर 50 मिलियन टन तक पहुंचने की संभावना है।
स्वास्थ्य के प्रति बढ़ती जागरूकता के कारण चीनी की प्रत्यक्ष मांग धीरे-धीरे बढ़ने का अनुमान है। विभिन्न आय परिदृश्यों के साथ चीनी और उत्पादों की प्रत्यक्ष मांग में वृद्धि 18-19 मिलियन टन होने की उम्मीद है।चीनी और उसके उत्पादों की कुल मांग 2030-31 में 39-40 मिलियन टन और 2047-48 में 44-45 मिलियन टन होने का अनुमान है।
उत्पादन पूर्वानुमान पर, रिपोर्ट में कहा गया है कि चीनी और उसके उत्पादों का उत्पादन उनकी मांग से अधिक रहने की उम्मीद है, जिससे 2030-31 में 3 मिलियन टन और 2047-48 में 6 मिलियन टन का अधिशेष रहेगा, जिसे निर्यात किया जा सकता है।डीजल और पेट्रोल के साथ मिश्रण के लिए एथेनॉल उत्पादन के लिए उपयोग किया जा सकता है।
