ઘઉંની ખેતી મુખ્યત્વે સમગ્ર દેશમાં થાય છે, પરંતુ પરંપરાગત રીતે ભારતના ઉત્તરીય ભાગોમાં થાય છે. જેમાં મધ્યપ્રદેશ, ઉત્તર પ્રદેશ, રાજસ્થાન, હરિયાણા, મહારાષ્ટ્ર, છત્તીસગઢ, કર્ણાટક, પંજાબ, ઝારખંડ, પશ્ચિમ બંગાળ, ઉત્તરાખંડ અને જમ્મુ-કાશ્મીરનો સમાવેશ થાય છે.
ઘઉંની સારી ઉપજ માટે, તેની ખેતી માટીની જમીનમાં કરવામાં આવે છે. ઘઉંમાં હાજર ભૌતિક ગુણધર્મોને કારણે તેની માંગ ઘણી વધારે છે. તેમાં હાજર પોષક તત્વો અને ઉચ્ચ પાચન શક્તિ બ્રેડ બનાવવા અને પાસ્તા બનાવવા માટે આદર્શ માનવામાં આવે છે. આ સાથે, ભારત તેના સારા ઉત્પાદનને કારણે ઘઉંની તમામ જાતોની પૂરતી માત્રામાં નિકાસ કરી રહ્યું છે.
ભારતમાં ઉગાડવામાં આવતી ઘઉંની જાતો છે VL-832, VL-804, HS-365, HS-240, HD-2687, WH-147, WH-542, PB W-343, W.H-896 (D), PDW-233 ( D), U.P-2338, PBW-502, શ્રેષ્ઠા (HD-2687), આદિત્ય (H.D. 2781), H.W-2044, H.W-1085, NP-200 (D.I.), H.W-741.
જો આપણે ભારત સરકાર દ્વારા જાહેર કરાયેલા ડેટા પર નજર કરીએ તો ઘઉંનું ઉત્પાદન તમામ પાકોમાં સૌથી વધુ છે. વૈશ્વિક બજારની વાત કરીએ તો અહીં દર વર્ષે ભારતીય ઘઉંની માંગ વધી રહી છે. જે એડવાન્સ ટ્રેન્ડ દર્શાવે છે. ગયા વર્ષના આંકડાઓ પર નજર કરીએ તો ભારતમાં કુલ 345.37 લાખ હેક્ટર ઘઉંનું ઉત્પાદન થયું હતું. તેથી 2020-21 દરમિયાન ભારતમાંથી રૂ. 4,037.60 કરોડમાં 20,88,487.66 મેટ્રિક ટન ઘઉંની નિકાસ કરવામાં આવી હતી.
