देहरादून : उच्च रक्तचाप, मधुमेह और हृदय रोग से पीड़ित लोगों की बढ़ती संख्या को देखते हुए, उत्तराखंड सरकार ने खाद्य विक्रेताओं, रेस्तरां और ढाबों को जागरूक करने के लिए एक अभियान शुरू किया है, जिसमें उन्हें इस वर्ष चार धाम यात्रा के दौरान कम मात्रा में नमक, चीनी और तेल वाला भोजन परोसने के लिए कहा गया है।सरकार मधुमेह और उच्च रक्तचाप की दवा लेने वाले तीर्थयात्रियों से भी अपील करेगी कि, वे तीर्थयात्रा के दौरान कम नमक, चीनी और तेल वाला भोजन करें।
एक राज्य सरकार के अधिकारी ने कहा, चार उच्च ऊंचाई वाले तीर्थस्थलों की वार्षिक तीर्थयात्रा 30 अप्रैल को गंगोत्री और यमुनोत्री के कपाट खुलने के साथ शुरू हो रही है, इसके बाद 2 मई को केदारनाथ के कपाट खुलेंगे और 4 मई को बद्रीनाथ मंदिर के कपाट खुलेंगे। उत्तराखंड सरकार ने भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) के सहयोग से यात्रा मार्ग पर खाद्य प्रतिष्ठानों को जागरूक करने और प्रशिक्षण देना शुरू कर दिया है।
सरकार ने तीर्थयात्रियों और भोजनालयों के लिए आहार संबंधी दिशा-निर्देश भी जारी किए हैं, जिसमें उन्हें नमक कम करने, पके हुए भोजन, आटे, सलाद और दही में अतिरिक्त नमक से बचने और पापड़, अचार और एमएसजी युक्त सामग्री से “ना” कहने के लिए कहा गया है। इसने उन्हें फलों और खजूर जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग करके चीनी कम करने और चीनी युक्त पेय और मिठाइयों से बचने का भी निर्देश दिया।इसी तरह, भोजनालयों को तलने के बजाय उबालने, भाप देने या भूनने और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित किया जा रहा है।
उत्तराखंड एफडीए ने ऋषिकेश, श्रीनगर और रुद्रप्रयाग, हरिद्वार, चंबा और उत्तरकाशी में फ्रंटलाइन कर्मचारियों के लिए प्रशिक्षण और जागरूकता कार्यक्रम शुरू कर दिए हैं। इन लक्ष्यों का समर्थन करने के लिए खाद्य विक्रेताओं को मानक रेसिपी कार्ड और आहार संबंधी दिशा-निर्देश दिए जा रहे हैं। उत्तराखंड के खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन आयुक्त डॉ. आर. राजेश कुमार ने कहा कि, यात्रा के दौरान होने वाली मौतों और लोगों के बीमार पड़ने का मुख्य कारण हृदय संबंधी समस्याएं हैं। उन्होंने कहा कि जो व्यक्ति अधिक मात्रा में तेल, चीनी और नमक का सेवन करता है, वह ऊंचाई पर जाने पर स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं से अधिक ग्रस्त हो जाता है।
उन्होंने कहा, हम इसे फिट इंडिया से जोड़ रहे हैं। हम चार धाम यात्रा में नमक, चीनी और तेल की खपत 10 प्रतिशत कम करने के प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी के नारे को लागू कर रहे हैं। इस संबंध में उत्तरकाशी और चमोली में प्रशिक्षण कार्यशालाएं आयोजित की गई हैं।” कुमार ने कहा कि जिला प्रशासन के साथ विभाग यात्रा के दौरान भोजनालयों की निगरानी भी करेगा। राज्य सरकार ने कहा कि पिछले तीन वर्षों में कठोर जांच से यात्रा के दौरान हताहतों की संख्या में कमी आई है। 2024 में करीब 9.5 लाख और 2023 में 7 लाख लोगों की स्वास्थ्य जांच की गई। 2023 में 56 लाख और 2024 में 48 तीर्थयात्री चार धाम की यात्रा कर चुके हैं। 50 वर्ष से अधिक आयु के लोगों के लिए स्वास्थ्य जांच अनिवार्य है।
स्वास्थ्य जांच से जुड़े एक अधिकारी ने बताया, जब उच्च रक्तचाप और मधुमेह से पीड़ित लोगों को यात्रा जारी रखने की सलाह दी जाती है, तो वे निराश हो जाते हैं और इसे जारी रखने पर जोर देते हैं और उनमें से कुछ तो यहां तक कहते हैं कि वे अपनी धार्मिक भावनाओं के कारण अपनी जान जोखिम में डालना चाहते हैं।केदारनाथ के लिए सोनप्रयाग से 22 किलोमीटर की चढ़ाई शुरू होती है। उस मार्ग पर 13 चिकित्सा राहत चौकियां और दो अस्पताल हैं।
