मुरादाबाद : उसाच्या रसापासून बनवलेल्या आईस्क्रीमबद्दल ऐकून अनेकांना आश्चर्य वाटेल. काही लोकांना ते अशक्य वाटेल, पण ते शक्य झाले आहे. ते केवळ शक्य झाले नाही तर लोकांना त्याची चवही खूप आवडू लागली आहे. उसाचा रस, भरड धान्य आणि गाईचे दूध मिसळून आणि गोठवण्याच्या प्रक्रियेतून पार पाडल्यानंतर आईस्क्रीम बनवले जाते. बिलारीचे शेतकरी अरेंद्र बडगोती यांनी २०२३ मध्ये ही नवोपक्रमाची सुरुवात केली, जी आता देशभरात ओळखली जात आहे. राज्य सरकारला आठ वर्षे पूर्ण झाल्यानिमित्त जिल्हा प्रशासनाने आयोजित केलेल्या प्रदर्शनात या आईस्क्रीमने वर्चस्व गाजवले.
याविषयी ‘अमर उजाला’मध्ये प्रसिद्ध झालेल्या बातमीनुसार, कृषी विभागाने बडगोती यांना प्रदर्शनात एक स्टॉल दिला होता. येथे त्यांनी केवळ उसाचे आइस्क्रीमच प्रदर्शित केले नाही तर निलगिरी, फुले आणि लिचीपासून बनवलेला मधदेखील प्रदर्शित केला. व्हिनेगरपासून बनवलेले लोणचे, विविध प्रकारच्या चटण्या, कांगणी आणि कोडापासून बनवलेले लाडू, साखर आणि गुळाची चव लोकांमध्ये खूप लोकप्रिय झाली.
याबाबत, शेतकरी अरेंद्र यांनी सांगितले की, ऊस हे या भागातील मुख्य पीक आहे. २०२३ मध्ये, सरकारने बाजरीला प्रोत्साहन दिले, परंतु शेतकऱ्यांना उसापासून भरड धान्याकडे वळणे खूप कठीण गेले. अशा परिस्थितीत अरेंद्र यांनी एक मध्यम मार्ग शोधला. ऊस आणि बाजरी यांचे मिश्रण करून सेंद्रिय उत्पादने तयार केली जात होती. प्रथम रागी, नंतर समई आणि हळूहळू कोडो आणि कांगणीची लागवडही सुरू झाली. जेव्हा विविध व्यासपीठांवर हे नावीन्यपूर्ण पदार्थ प्रदर्शित झाले, तेव्हा जिल्हा प्रशासनाने त्याचे कौतुक केले. अरेंद्र यांनी सांगितले की, ऊस आणि भरड धान्यापासून बनवलेले त्यांचे उत्पादने दिल्ली, नोएडा, कर्नाल, अंबाला, मुंबईसह विविध शहरांमध्ये जात आहेत.
